Pecorino Testa Nera di Fossa

Peso forma intera: 1400g circa.

Le Antiche Eccellenza Umbre sono una linea di formaggi che coniuga l’antica arte casearia di Norcia e le tecniche di produzione più moderne per dare vita a dei prodotti 100% italiani, di eccellente qualità.

Il TestaNera a marchio Norcia Il Caseificio 1967 è un formaggio pecorino dal sapore forte e deciso accompagnato da caratteristiche di compattezza e granulosità che lo rendono unico nel suo genere. Senza conservanti.

Nella variante Fossa viene stagionato 80 giorni nel Caseificio di Norcia e successivamente viene infossato nelle fosse malatestiane in arenaria da settembre a novembre. Ne deriva un formaggio dal gusto estremamente audace e dall’aspetto fortemente irregolare, unico nel suo genere.